秋の収穫 (Zenju)

皆さん台風は大丈夫でしたか?
私はオロオロウロウロしながらも、ラクラク帰れました! (新井さん、ありがとうございました。。。m(_ _)m)

淡い黄色

淡い黄色

輪切り状態

輪切り状態


さて、鎌倉投信の庭で採れた秋の収穫物!
そうめんかぼちゃ☆

「そうめんかぼちゃ」は別名「金糸瓜(きんしうり)」というウリ科の野菜です。
※ケイタイ画像なので粗くてスミマセン

かぼちゃなので硬いです。 包丁入れるのも一苦労です。でも、硬い方が良いかぼちゃです。
4つくらいの輪切りにします。

5分くらいかな?

5分くらいかな?

中のタネとワタを取り除き、タネはまた取っておこうっと。来年もまた畑に植えましょう!
で、茹でます。

茹であがったら、ほぐすー!これが、そうめんかぼちゃならでは!
サクサクほぐれて気持ちいいんです!これはたのしー!!

ほぐし始め

ほぐし始め

まさにそうめん!けっこうシッカリしているので、ちょっとくらい雑にほぐしても全然切れません! (びっくりマークばかり・・・)

つながる、つながる

つながる、つながる

ほぐし尽くすと皮部分が残ります。そうめん部分はこのままでもシャキシャキしていて甘みもあって美味しいです。皮に近い部分は、かぼちゃらしくホクホクした香りがします。

ほぐし終わり

ほぐし終わり

料理方法は色々ありそうです。おひたしにしたり、煮たり、炒めたり、スープに入れたり・・・

今日は炒め物にしてみました。
ニンジン、ピーマン、エリンギ、豚肉、ニンニク、出汁ちょびっと、砂糖、醤油、甜面醤、白ゴマ、ごま油 (適当に思いつきです。)

茹でて、炒めてでかなり火を通しましたがシャキシャキしてて美味しかったです!かぼちゃっぽいホクホク感はあまりないです。
売ってるのはなかなか見かけませんが、見つけたら是非トライしてみてください!ほぐすのとっても楽しいです!
あ、あと、良いレシピをご存知でしたら教えてください~

一見チャプチェ風

一見チャプチェ風


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